Une chronique de Saint-Martin de Tours atteste le don d’une rose d’or par le pape Urbain II au comte Foulque IV d’Anjou, en 1096. Cette tradition se perpétue encore de nos jours. La rose est symbole de la Passion du Christ et de sa Résurrection. Parmi les très rares Roses d’Or antiques qui qui n’ont pas été transformées et fondues, celle qui fut offerte en 1330 à Rodolphe III de Neuchâtel-Nidau par le pape Jean XXII est conservée au Musée National du Moyen Age de Paris.